В Воронеже состоялся первый «Краеведческий гастроужин»
Воронежский областной краеведческий музей и ресторанный альянс JustFmly дали проекту, не имеющему аналогов в регионе, – в одном из залов музея состоялся «Краеведческий гастроужин» от ресторана «Чёрная река». Приглашению к столу предшествовала экскурсия, задавшая нужный эмоциональный строй. Затем гости совершили гастрономическое путешествие по пяти эпохам развития Воронежского края с рассказом от шеф-повара Ильи Романова о том, как история воплотилась в каждом предложенном блюде: овощной намазке с маринованным терном или черном луке, томленом в сахаре и соли 20 часов. Создатели подчёркивают, что блюда не являются реконструкцией старинных рецептов. Это современная гастрономическая интерпретация, основанная на глубоком исследовании продуктов и технологий.
Для музея это лидерский, инновационный шаг, соответствующий глобальным трендам «истории для всех чувств». Проект создает устойчивую эмоциональную связь с наследием у самой разной аудитории — деловой, молодежной, туристической. История здесь усваивается не через лекцию, а через личное переживание, что делает ужин инструментом локального патриотизма. Для ресторанного альянса JustFmly этот проект — подтверждение компетенции в области культурной гастрономии. Ранее команда успешно реализовала принцип «культура + гастрономия» в детском квесте «Тропой оленя» на выставке «Круговорот сезонов». Теперь этот опыт масштабирован на взрослую взыскательную аудиторию.
Резонансный интерес аудитории, запросы со стороны туристических компаний однозначно определили – серия краеведческих гастроужинов будет иметь продолжение. Дата новой такой встречи – на согласовании.
По всем вопросам: +7 (473) 228-00-99